痛风是一种常见且复杂的

代谢性疾病

各个年龄段均可能罹患

近年来还有年轻化趋势

在治疗痛风的过程中

需要严格把控饮食
 

有人说，患了痛风，就只能当和尚，肉都不能吃了！这显然是不对的，肉类含丰富的蛋白质，而蛋白质对维持正常的生理功能是必不可少的。

痛风，又叫痛风石、痛风结节，这是一种由于人体内血尿酸过度升高而导致的疾病，由于尿酸过高而血液又无法完全溶解，就会导致一部分尿酸在人体一些关节及皮肤结缔组织中析出黄白色、大小不一的尿酸盐结晶，导致产生疼痛感。
 

痛风石容易长在哪些部位？从目前来看，痛风常出现在我们的耳朵、大脚趾头、手指关节、掌指关节、腕关节、肘部等部位，很少出现身体的大关节。

当然，可以吃肉不等于毫无无顾忌地吃，下面三点仍需注意。
 

优选白瘦
 

常见的肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼。在营养学的分类中，猪牛羊属于红肉，鸡鸭鱼属于白肉。

有研究发现，红肉会增加痛风风险，所以一般认为鸡鸭鱼等白肉更适合痛风病友。

同时选择肉类时，要尽量选择瘦肉或把皮去掉，过多的油脂不仅影响尿酸排泄，还会影响体型控制。

而除了鸡鸭鱼，其实还有一种蛋白质来源常被大家遗忘，那就是鸡蛋。鸡蛋是重要的动物蛋白来源，同时嘌呤含量极低，十分适合痛风病友。

挑部位
 

同一种肉类，根据部位的不同，其嘌呤含量也有差异，对痛风的影响也不同。
 

像心、肝、肾、肠、脑等动物内脏都是超高嘌呤食物，痛风病友应尽量避免。而后腿肉、里脊等属于中等嘌呤含量的食物，可以适量食用。

注意做法
 

尽量选择新鲜肉类，而非火腿、腊肠等加工肉制品。
 

一方面，加工肉制品含盐量高，不利于痛风控制，还会增加高血压风险。另一方面，火腿、腊肠还有致癌风险。
 

烹饪肉类时，最好能把肉类先切成片或丝，然后在水中焯一下，再进行下一步烹饪。这样能使部分嘌呤溶解在水中，减少嘌呤摄入。
不过，也有人认为水焯后的肉类口感不好，那也可以不焯直接烹饪，但更要注意控制量。
 

控制总量
 

对于不患疾病的人，膳食指南建议：适量吃肉、禽、鱼、蛋，每天摄入量不超过200g，相当于「一两肉 + 二两鱼虾 + 一个鸡蛋」。
 

而在痛风缓解期，有人建议每天肉类的摄入量控制在100g以内；有的则更严格，建议控制在50g以内。
 

现在你知道了吧

痛风可以并且需要吃肉

不吃肉并不能避免痛风发作

关键是适当、健康进食