盐是生活必备调味料，但是除了直接在烹调中加盐外，很多我们吃上去似乎不太咸的加工食物，实际上的含盐量也很高。高血压患者如果要想控制自己的摄盐量，就必须揭开食物“高盐值”的真面目。

我们从市面上选取了常见的8类20多种高盐食物，通过钠含量换算出盐的含量：食盐由氯化钠组成，其中钠所占比例接近40％，因此１克钠可换算为2.5克盐，因此将食品包装上营养成分表中的钠含量乘以2.5，便可得出其盐含量。

100克该食物的含盐量83＊2.5＝207毫克

《中国居民膳食指南（2016）》建议成年人每天盐摄入量不超过６克，《中国高血压患者教育指南》中指出，高血压患者每天的摄盐量应小于３克。

果脯蜜饯类

●10颗话梅35克（可食部分14克）：含盐3.4克，占每天吃盐推荐量56％。

●100克杏脯：含盐2.2克

●100克山楂蜜饯：含盐1.5克

酸酸甜甜的话梅让人欲罢不能，但吃10颗摄入的盐就占一天所需盐总量的56％，超过了高血压患者一天的建议摄盐量范围。

你可能吃的时候并不觉得咸，这主要是由于工艺需要，话梅在加工时会加入很多糖，甜、酸、咸３种味道发生“抵消减弱”作用，果脯蜜饯等也是同样的原理。

因此，此类食物一定要少吃，每次只吃一两颗解解馋；可选择自然干制的，加工程序越复杂，可能越不健康。

面制品类

●100克挂面：含盐3.0克，占每天吃盐推荐量50％。

●２片面包（约100克）：含盐1.1克。

●２个奶油蛋糕（约100克）：含盐0.9克

如果你的早餐是挂面、面包等，那可能也跌入了高盐陷阱。１００克挂面就会让你吃进３克盐；两片普通切片面包含盐量占一天推荐摄入量的１８％。

这主要是因为盐有稳定食物结构的作用，面制品、蛋糕等加盐后，会加大其中面筋的强度，使其更有弹性，不容易塌陷。建议大家吃面条时尽量少喝或不喝汤；面包属于主食中的高“钠”食品，购买时一定要看看包装上的营养成分表，尽量选择钠含量低一些的。

另外，少吃带奶油、肉松、香肠的面包，可选择含钾量稍高些的全麦面包；不建议在面包上涂沙拉酱或搭配酱菜等，可配上新鲜蔬菜如黄瓜片、西红柿片等。

调味料

●1勺鸡精5克：含盐2.5克，占每天吃盐推荐量42％。

●1勺酱油15毫升：含盐2.2克。

●1勺豆瓣酱15克：含盐2.3克。

做菜时加酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精等，在一定程度上也等于加盐。所以在烹调前，应该先了解这些调味料的含盐量。

如果做菜时加入一勺酱油（15毫升）、一勺豆瓣酱（15克）、一勺鸡精（5克），这道菜即使不用盐，所含的盐也接近7克了。

因此，做菜时最好只选取一种咸味调味料，并酌情减少加盐量；还可通过适量加醋来调味，减少放盐量。

酱腌菜类

●1块腐乳10克：含盐5克，占每天吃盐推荐量83％。

●１袋榨菜80克：含盐4.7克。

●１个咸鸭蛋50克：含盐2.5克。

早餐就着馒头吃一小块腐乳（约10克），其实已经摄入了占全天83％的盐，一个咸鸭蛋则超过了一半。

各种榨菜、腌菜、酱菜、酱肉罐头等都是“含盐大户”。这些食品中除了腌制时放入很多盐来防腐，有些酱菜等还放了含钠的添加剂。建议腐乳、咸鸭蛋最好每顿只吃1／4块，每周不超过3次；可以隔天吃一次酱腌菜，如果早餐吃了酱腌菜，可搭配高钾水果，如香蕉、橙子等。

加工豆制品零食

●5块豆腐干100克：含盐3.75克，占每天吃盐推荐量63％。

●6串素肉60克：含盐1.7克。

●6块鱼豆腐100克：含盐2.1克。

豆腐干、辣条、麻辣豆腐等豆制品零食虽然好吃，也有一定营养，但5片薄薄的豆腐干就含3.8克盐。

多数豆制品零食在加工时需要经过卤制、烘烤、拌料等工序，可能加入不少盐，所以吃起来很咸。所以建议选择低油、少麻辣的种类，一周最多一袋。日常还是应该多吃些新鲜豆制品及豆制品干货，如腐竹、油豆皮等。

肉类加工品

●1根火腿肠105克：含盐2.8克，占每天吃盐推荐量47％。

●1袋泡椒凤爪100克：含盐2.8克。

●1袋小烤肠48克：含盐1.4克。

为了增添风味，香肠、培根、泡椒凤爪等在加工时会放入大量盐，部分用来保持水分的添加剂里也含钠。

吃一根105克的火腿肠，就相当于吃掉2.8克盐。建议高血压患者、老年人、孩子少吃加工肉制品，多吃新鲜肉类。如果特别想吃，宜搭配新鲜果蔬。

总而言之，无论你现在的血压高或者是正常人群，我们都建议您要控制自己每天的摄盐量，有益于控制血压和保护心脑血管。