秋天气候干燥， 增加含有丰富维生素A、维生素E的食品， 可增强机体免疫力， 对改善秋燥症状大有裨益。而南瓜含有丰富的维生素E；所含的β胡萝卜素， 可由人体吸收后转化为维生素A。

　　清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”《本草纲目》称南瓜有补中(脾胃)益气之效。《医药篆要》也指南瓜有益气救肺之效。

　　南瓜除了可以防秋燥外，其所含果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

　　哪些人不宜吃南瓜?

　　南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少食；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食；南瓜属发物，感染性皮肤病患者忌食。
　　食用南瓜好处多，下面小编为你整理几道南瓜食谱。

　　1 芦笋百合南瓜小炒
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　　材 料：
　　南瓜500克，芦笋5根，新鲜百合1个，玉米油、盐、蔬果粉、姜末适量
　　做 法：
　　1、百合掰开洗干净，芦笋切段，南瓜去皮去瓤切薄片
　　2、锅里适量水烧开，倒入少许盐
　　3、芦笋稍微烫一下，颜色变了立即捞出沥干水分备用
　　4、如此重新烧开水后，倒入南瓜
　　5、适量玉米油爆香姜末
　　6、放入百合炒到稍微透明
　　7、倒入南瓜和芦笋翻炒均匀
　　8、适量盐和蔬果粉调味，翻炒均匀即可

　　2 百合莲子蒸南瓜
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　　材 料：
　　莲子10颗，百合10块，面粉150克，南瓜1大块，糖桂花3勺
　　做 法：
　　1、提前一晚泡好莲子和百合
　　2、南瓜切成块儿
　　3、将泡好的莲子和百合洗干净
　　4、将南瓜铺进蒸碗里
　　5、将莲子和百合摆放在上面
　　6、上锅蒸15分钟
　　7、出锅后上面撒上糖桂花，也可以在蒸前撒上冰糖

　　3 蒸南瓜
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　　材 料：
　　南瓜500克、姜、橄榄油、盐1/2小匙、白胡椒粉少许
　　做法：
　　1、南瓜洗净切开,去籽后切块;姜切片备用
　　2、热锅,加入2大匙橄榄油,放入姜片爆香
　　3、放入南瓜块拌炒均匀,再加入水煮滚,改转小火煮约15分钟
　　4、加入所有调味料拌匀,燉煮至南瓜入味即可

　　4 南瓜泥
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　　材 料：
　　南瓜300克、盐2克、糖适量
　　做法：
　　1、将南瓜切成小块，放入水中煮软。
　　2、取出南瓜后趁热去皮，并用搅拌机或压泥器打成泥，用盐、糖调味即可。

　　5 焖南瓜
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　　材 料：
　　南瓜500克，植物油、盐、豆豉适量
　　做法：
　　1、南瓜去皮，切片，豆豉剁碎
　　2、起油锅，放入豆豉
　　3、加入南瓜
　　4、炒匀，加入适量清水
　　5、加入盐调味即可

　　6 香甜南瓜饼
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　　材 料：
　　南瓜、糯米粉、花生、红豆、红糖、面包屑
　　做法：
　　1、糯米粉和粘米粉搅拌均匀。
　　2、将南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中，放入微波炉，直到南瓜软烂。
　　3、南瓜从微波炉中拿出，加入白砂糖和糯米粉、面粉，压成南瓜泥。
　　4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中，搅拌，揉成光滑的面团。
　　5、将花生碎、红豆、红糖搅拌成馅。
　　6、将面团分成大小相当的面团，压扁，放入适量的红豆沙，收口按成饼状。
　　7、南瓜饼粘上面包糠，锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄即可。

　　7 百里香烤南瓜
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　　材 料：
　　南瓜300克，百里香一小把，橄榄油10克，盐适量，黑胡椒粉适量
　　做法：
　　1、将南瓜去皮，切成适合的块状；
　　2、用刷子在烤盘上刷上一层橄榄油，然后撒上一些新鲜百里香叶；
　　3、将南瓜切成薄厚均匀的片整齐摆放在烤盘上，排放一层刷一层橄榄油，撒一层盐，黑胡椒粉和百里香；
　　4、烤箱预热上层180度，下层160度烤20分钟。

　　8 香芋南瓜煲
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　　材 料：
　　南瓜200克，芋头200克，椰汁270ml，盐适量，植物油，姜片，素高汤
　　做法：
　　1、芋头先用炸，南瓜刮皮切块。锅内放油，放姜片爆香。
　　2、放南瓜略炒。
　　3、放水或素高汤煮，大概10分钟。
　　4、最后放入芋头、椰汁、盐，再煮5分钟即可。

　　9 南瓜饭
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　　材 料：
　　南瓜、大米、清水
　　做法：
　　1、南瓜去皮洗净切成小块。
　　2、大米淘洗干净放入电饭煲中，把切好的南瓜粒放在大米上，按正常煮饭的步骤就可以完成。