端午临近,粽叶飘香——教糖友如何健康吃粽子

发表时间:2015-06-18    出处:    作者:

 

 

 

怎样吃粽子血糖才稳定?

 

 

 

 

 

端午吃粽子是我国的传统习俗,许多家庭会包粽子欢庆佳节,市面上各种口味的粽子亦是琳琅满目。传统粽子的食材,其馅料大多为肥五花肉、香菇、花生、蛋黄、红枣及糯米。饮食特色为高糖、高油、高盐、缺乏膳食纤维,吃多了容易导致体重上升、便秘、肠胃不适等症状。尤其对于糖尿病患者,若没有均衡的饮食搭配,吃多了容易导致餐后血糖上升。

 

那么,糖友可以吃粽子吗?营养师的建议是:可以吃。但是需要注意以下四点:

 

一、馅料有选择

糖友在自己包粽子或在外购买粽子时,对于馅料的选择需要多加注意。尽量不要选择高脂、高盐、高糖、低纤维的,如肉粽、蛋黄粽、太甜的粽子等。可以购买低脂的鸡肉粽、高纤维的粗粮粽/杂粮粽、素粽子等。

 

二、食不过量

建议一餐只吃一个粽子,搭配蔬菜一起吃,一天别超过两个,避免出现便秘、肠胃不适、饭后高血糖等不适症状。

 

三、细嚼慢咽

粽子的食材主要是糯米,黏度高,不小心大口吃容易噎着,提醒您记得细嚼慢咽,不但可以帮助控制体重,也使得饭后血糖较平稳。

 

四、天然调味法

有些人吃粽子会另外蘸食甜辣酱、西红柿酱、酱油、白糖等。因其含钠量高、含糖量高,建议糖尿病患者不添加调味料或者酌量食用,或将蘸料加水稀释。如果不使用酱料会觉得味道不够好,可以使用天然的柠檬汁、蒜头、姜汁、辣椒等调和提味,取代市售酱料。这样不仅能减少钠的摄入量,这些食物中的植物化学成分对身体也有好处。

 

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