糖尿病人应该怎样吃主食？
主食即淀粉类食物，其主要成分是碳水化合物，如米饭、面条、馒头、烧饼、面包、饼干等，另外，土豆、山药、莲藕、芋头等富含淀粉的根茎类食物，兼有谷类和蔬菜的双重作用，既可提供碳水化合物，又可提供矿物质和维生素，也可作为主食看待。主食进入人体后，经消化吸收转化为葡萄糖，再由血液运送到各脏器，为人体提供能量。
许多糖尿病人认为主食吃多了会升高血糖，于是就尽量少吃，如此以来，由于缺乏能量来源，身体必然要动用脂肪和蛋白质来提供能量。脂肪分解会产生酮体，易导致酮症酸中毒。蛋白质分解会引起消瘦、乏力。抵抗力下降，会诱发各种感染。此外，人在饥饿状态下容易发生低血糖，而低血糖后又会产生反跳性高血糖，从而造成血糖大幅波动而使病情失去控制。
还有些病人干脆不吃主食，完全用副食来代替主食，其结果是蛋白质、脂肪吃得过多，而后者的热量更高，并且在体内也能转化为葡萄糖，结果非但不能控制糖尿病，反而使病情加重。
由此可知，过度节食并不可取，因此，糖尿病病人一定要吃主食，并且不能吃得太少。
此外，糖尿病人在如何吃主食方面还很有讲究：一是“少量多餐”，这样有助于降低餐后血糖，减轻胰岛负担，保持血糖平稳；二是“粗细粮搭配”，因为粗杂粮富含膳食纤维，消化吸收慢，餐后血糖升幅低；三是“吃干不喝稀”，因为稀饭的升糖指数高，喝稀饭会使餐后血糖明显升高；四是“吃糖分高的蔬菜要相应减少主食”，这类蔬菜主要是指土豆、山药、芋头、胡萝卜、藕等根茎类蔬菜。
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