餐后高血糖指食物消化吸收过程中的血糖峰值超过正常范围。医院常用葡萄糖耐量试验（OGTT）进行测试，让患者口服葡萄糖后2小时测定血浆葡萄糖值。大于7.8毫摩/升，小于11.1毫摩/升为糖耐量受损。大于11.1毫摩/升为糖尿病。

餐后高血糖是最早反映血糖紊乱的敏感指标。2型糖尿病发展有三个阶段。在第一阶段患者体内产生胰岛素抵抗，但胰岛素代偿性的分泌增加，此时表现的是血糖正常。在第二阶段，患者有较严重的胰岛素抵抗，早时相餐后胰岛素分泌受损，此时表现的是餐后高血糖。在第三阶段为严重的胰岛素抵抗，胰岛素分泌受损，此时则为2型糖尿病。所以当发现餐后血糖升高后要积极干预治疗，有希望逆转糖尿病。 

餐后血糖升高，糖尿病患者需要先在饮食方面找原因。以下6个饮食习惯，会导致餐后血糖升高，快看看你有没有。

饮食不定

很多糖尿病患者饮食不定量，想吃多少吃多少，经常一不小心就吃撑了。健康人群经常吃多了，会增加胰岛B细胞负担，时间长了都容易引发糖尿病。糖尿病患者更应该控制食量，吃到七八分饱就放下筷子，或者离开餐桌。可以于每餐前先吃一碗蔬菜，可以增加饱腹感。

大量吃粗粮

因为粗粮含有较多的膳食纤维，食用后会有饱腹感，不容易饿，并且可以延缓糖的吸收，因此建议糖尿病患者多吃点粗粮。

然而有些糖友觉得吃粗粮好，就大量粗粮，有的糖友一顿饭可以吃两个粗粮馒头。这样吃，餐后血糖能好吗？

粗粮也是主食，不必顿顿吃，也需要限量。而且要特别注意肠胃不好的时候，要相应减少食用粗粮，因为对于有胃溃疡、肠胃动力不足的人群，多吃粗粮会出现胃胀、胃痛的症状。

血糖控制得不好，还吃很多水果

水果中的大量维生素、纤维素和矿物质对糖尿病人是有益的，但不是所有糖尿病人都适合吃水果。大多数水果含有葡萄糖、果糖，糖尿病患者食用后会对血糖有一定的影响。如果你的血糖一直很高，再吃水果相当于“雪上加霜”，血糖肯定控制得不好。不常出现高血糖或低血糖的患者，可以选用含糖量低、味道酸甜的水果。

淀粉类食物当菜吃

一些富含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药、南瓜、藕等，主要成分是碳水化合物，同主食相似。如很多糖尿病患者喜欢吃醋溜土豆丝，一餐可能就这一个菜，再加上主食一起吃，这种主食加主食的搭配模式，导致碳水化合物摄入超标，餐后血糖肯定升高。

当食用土豆、芋头、山药、南瓜、藕等蔬菜时，一定要控制食用量，同时减少主食的的量。

坚果吃得太多

很多糖尿病患者有嗑瓜子的习惯，不知不觉两把就吃进去了。要知道三十几颗瓜籽，相当于1勺油。油的能量比肉还高，一般50克瘦肉可产生90千卡的能量，而一勺油就可以产生90千卡能量，这样吃很容易能量超标，血糖能好吗？吃瓜籽要限量，对于其他坚果也需要限量。每天吃一小把就够了。

有营养的食物就多吃

很多人觉得牛奶营养价值高，就把牛奶当水喝；有人觉得鱼虾的蛋白质营养价值高，就大量吃鱼肉、虾肉。

殊不知，我们人体需要的蛋白质是有限的，肾功能正常人群每公斤体重每天需要1克蛋白质。吃多了只会增加肾脏负担，能量超标，导致血糖升高。任何食物都不能大量食用。

对糖尿病的预防和治疗饮食都是不可忽视的一部分，除了要改掉以上的饮食习惯，糖尿病患者还应注意一些饮食禁忌：

糖尿病患者切忌高糖饮食，如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜等甜类食品都不适合食用，避免血糖迅速升高，危害糖尿病患者健康。

糖尿病患者切忌饮酒。长期饮酒对肝脏不利，易引起血清甘油三脂的升高，而且少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。因此糖尿病患者切忌饮酒。

糖尿病患者还应注意控制血脂，避免诱发并发症。因此糖尿病患者禁忌易使血脂升高的饮食，如牛油、羊油、猪油、黄油等。